鯮魚餅是一道鹽城的漢族小吃，鯮魚為鹽城沿海地區(qū)季節(jié)性魚類。體長(zhǎng)，側(cè)扁，腹圓，頭部細(xì)長(zhǎng)呈管狀，鱗細(xì)鰾大，鰾可制工業(yè)用膠，如干制魚肚亦為名貴食品。清初鹽城 ... [詳情]
米飯餅，俗稱“御餅”，建湖一帶農(nóng)村主婦幾乎都諳制作，要用熟糊拌面，稍一發(fā)酵，即可上鍋?zhàn)鲲?。其中以建?yáng)米飯餅吃起來(lái)特別有風(fēng)味，餅面潔白，上有小孔，能卷起 ... [詳情]
東臺(tái)方糕是江蘇中部城市東臺(tái)市和大豐市以及周邊地區(qū)特有的一種漢族糕點(diǎn)食品。其中尤以東臺(tái)地區(qū)的方糕制作最具代表性。東臺(tái)方糕制作考究，口感極佳，歷史悠久，是 ... [詳情]
醉泥螺是射陽(yáng)縣傳統(tǒng)海味特產(chǎn)之一。該產(chǎn)品選用本地沿海油泥灘上新鮮泥螺，以紅糖、白酒等配料精制而成，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、肉嫩香脆、鮮美爽口、食而不厭的特色，有健 ... [詳情]
紅燒春魚春魚有點(diǎn)近似小黃魚。它是一種小型的海魚，每年春季東臺(tái)海濱的漁民都能捕撈到很多春魚，它的名字的由來(lái)就好比新娘子是女人特定時(shí)期的稱呼，春魚的叫法也 ... [詳情]
大岡脆餅，鹽城風(fēng)味名點(diǎn)，已有100多年歷史，與伍佑糖麻花齊名于淮、揚(yáng)各地。配料用面粉、油、糖和少量桔皮。餅為正方形略長(zhǎng)，呈嫩黃色，餅面敷有芝麻。味香、甜 ... [詳情]
參燕八珍糕，漢族名點(diǎn)，特點(diǎn)藥食同源，用上等糯米加黃芪、黨參、蓮子、淮山藥、五谷蟲、雞內(nèi)金、苡仁、芡實(shí)等八種藥材以及燕窩、白糖、豬油等泡制而成。東臺(tái)市裕 ... [詳情]
青蒲籪蟹，產(chǎn)自東臺(tái)市溱東鎮(zhèn)的青蒲一帶，那里河大水深，港叉密布，盛產(chǎn)螃蟹，個(gè)個(gè)體壯黃多，殼呈青色，綠眼睛，白腿毛，臍小肉壯。青蒲漁民在河中設(shè)籪捕取，年產(chǎn) ... [詳情]
東臺(tái)“灶種乳豬”具有身長(zhǎng)、腿短、頭小、嘴短、耳立、肉嫩味美等特點(diǎn)，被人們形象稱為“畜中人參”、“豬中珍品”，曾載入《中國(guó)名都.名鄉(xiāng).名號(hào)》一書。因其面額 ... [詳情]
下灶蠶豆是鹽城東臺(tái)市安豐鎮(zhèn)下灶村獨(dú)有的特產(chǎn)。明清時(shí)被列為貢品。這種蠶豆，粒形扁圓，大如拇指，豆身中間略呈凹陷，形似牛腳，俗名“牛腳扁”。奇異的是，若把 ... [詳情]
春夏東臺(tái)市堤西水鄉(xiāng)盛產(chǎn)麻蝦，以麻蝦和五花肉為主料，口感獨(dú)特、外滑內(nèi)爽、細(xì)嫩鮮美、余味無(wú)窮。麻蝦為蝦中瑰寶，配以肉末韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提升，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷 ... [詳情]
富安酥兒餅是江蘇省鹽城市東臺(tái)市富安鎮(zhèn)的特產(chǎn)。東臺(tái)富安酥兒餅具有入口酥松香脆，越嚼越美味的特點(diǎn)，用當(dāng)?shù)厝说脑拋?lái)說(shuō)，是“吃著打嘴也舍不得丟”。鄉(xiāng)鄰們，即便 ... [詳情]
江蘇鹽城市著名的漢族小吃。相傳已有100多年歷史。鹽城近海多蘆葦，適宜蘆花雀（鶯啼鳥）棲息，在冬季蘆花放雀正肥時(shí)，雀聲清脆悅耳，為捕雀高產(chǎn)期，故該鳥又名 ... [詳情]
生熗條蝦是江蘇鹽城沿?？h鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名菜。因蝦呈長(zhǎng)條形，取名條蝦。又因蝦外殼白里透清，故又名白條蝦。用此蝦制成的生熗條蝦菜，為鹽城的時(shí)令佳品。起源明代即流 ... [詳情]
大縱湖醉蟹是江蘇省鹽城市大縱湖鎮(zhèn)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于江蘇菜。蟹個(gè)大黃多。洗凈后，配以鹽城曲酒、米酒、淮鹽、花椒等原料醉制。該品具有外觀似活、肉質(zhì)細(xì)嫩、味 ... [詳情]
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