鹽城市東部沿海灘涂、洼、洋、河、蕩地區(qū)的特產(chǎn)野鴨，數(shù)量極多。當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民利用為制成一種冬季時令佳品，叫野鴨灌湯包。用鴨肉切肉丁，輔以雞湯，伴瘦豬肉丁、蝦籽 ... [詳情]
麻蝦是一種獨生于江蘇東臺、大豐等地區(qū)的野生淡水小蝦，多見于沒有淤泥沒有污染的河流內(nèi)，因其永遠(yuǎn)長不大，小如芝麻而得名。麻蝦對生長環(huán)境十分挑剔，絕對不能接 ... [詳情]
東臺魚湯面是江蘇東臺市地方傳統(tǒng)面食，屬于蘇菜，主要原料是面條，湯白汁濃，滴點成珠，清爽可口。東臺魚湯面不僅味道鮮美，還具有較好的養(yǎng)生作用，能夠潤脾健胃 ... [詳情]
楊五香腸，是江蘇省東臺市漢族傳統(tǒng)名食，有100多年的歷史。相傳為一姓楊排行老五的巧廚在東臺城專售熏燒肉制品，尤以香腸為著名，人們稱為楊五香腸。近年東臺肉 ... [詳情]
在東臺，人們愛吃自制的醬油豆，其風(fēng)味獨特，稱其為東臺臭醬油豆。盛上半碗醬油豆，滴上幾滴香油，放些許寸長的蔥，一撮剁碎的紅辣椒（那時只有這些調(diào)料），放到 ... [詳情]
東臺美食之梁垛炒鱔片（御賜蝴蝶片）相傳康熙帝南巡視察串場河?xùn)|臺段工程時，地方官員特請梁垛名廚生炒了一盤長魚片招待皇上，康熙品嘗后贊嘆不已，他見盤中的魚 ... [詳情]
河蚌盛產(chǎn)于水鄉(xiāng)，其唇狀似斧頭，呈半月形，故稱其唇為“月斧”，豆腐潔白如玉，蚌唇入鍋，煮沸翻滾如劈如琢，故名“月斧劈玉”。蚌肉清脆、腐軟爽口、湯汁鮮美， ... [詳情]
“八仙過?！痹跂|臺市民間廣為流傳，本名菜取我市水鄉(xiāng)青蒲閘蟹的肉和黃，與肉皮、小肉圓、木耳等八味同烹一紫砂陶器皿中，故名“八仙聚會”。湯汁濃白、蟹味香醇 ... [詳情]
借東臺西溪“天仙配”的傳說，母雞為“鳳”寓仙女，腹藏數(shù)蛋，喻為多子，為傳統(tǒng)婚宴常用菜，贊美忠貞不渝愛情終有結(jié)晶，寓婚宴吉祥之意。故名“天仙送子”。富含 ... [詳情]
西溪是東臺的發(fā)祥地，北宋天圣年間，為紀(jì)念曾在西溪任鹽官的北宋名相晏殊而改名晏溪。相傳晏殊在西溪任鹽官時，喜食西溪老鵝，贊其味美如雁。古時鵝又稱雁，與天 ... [詳情]
東臺東臨黃海，東晉時在西溪設(shè)臨?？h。大蟶盛產(chǎn)于東臺近海，尤以竹節(jié)蟶最為名貴，俗稱本港蟶。蘿卜古稱“土人參”，大蟶、白蘿卜二物相配，一葷一素，營養(yǎng)互補， ... [詳情]
菜名學(xué)名：貴妃含珠俗名：蛤蜊夾肉主料：東臺本港蛤蜊1000g、豬肉（肥）250g，豬肉（瘦）350g（10份量）配料：蔥20g、白砂糖10g、胡椒粉2g、植物油50g、淀粉80g ... [詳情]
菜名學(xué)名：東沙蜃市（天下第一鮮）俗名：鐵板文蛤主料：東臺本港文蛤殼2000g配料：圓蔥100g、芹菜50g、姜末10g、雞湯50g、食用油20g、料酒10g、精鹽少許、雞精適 ... [詳情]
東臺沿海盛產(chǎn)竹蟶，華夏馳名。竹蟶，殼薄且長，帶黃褐色，合抱猶如竹筒，長方形，約10公分左右。蟶肉嫩而味鮮，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)5.5%，脂肪0.8%、糖分1.8%、無 ... [詳情]
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