湯圓，是先將糯米粉用水調(diào)和成皮，然后將餡“包”好。接下來(lái)讓我們看看湯圓的具體做法吧。

1.炒花生，鍋少干，放入花生，用小火炒制。要不停的翻炒，避免糊掉，炒制花生皮越來(lái)越深，即可。

2.花生去皮。

3.加入糖搗碎，越細(xì)越好。

4.同樣，芝麻用小火炒制，問(wèn)道香味，即可。（花生，與芝麻都需要小火不停的翻炒避免糊掉，影響口感）

5.加入糖搗碎，越細(xì)越好。

6.板油切塊

7.鍋中放入水，加入板油熬油。（加入水，是因?yàn)榕掠驼冲仯?

8.熬好的油，因?yàn)榛鸷蛴行┐?，所以偏黃，如果小火，油是純白色的。

9.糯米粉非常的難和，試探性的加入，剛好把糯米粉濕透成型即可。如果水多了，沒(méi)有多余的糯米粉時(shí)可以放置一夜，這樣糯米粉里的水會(huì)揮發(fā)。

10.將磨好的芝麻與糖放入油。芝麻需要多放點(diǎn)，因?yàn)楸容^干。調(diào)好后放入冰箱讓油脂凝固，這樣方便包制。

11.去一塊糯米面，捏成皮。

12.放入芝麻球或花生球，像包餃子一樣包好。去掉多余的糯米面。

13.放到手心里揉成團(tuán)。

14.然后滾上干糯米粉。

15.煮湯圓