東臺方糕是江蘇中部城市東臺市和大豐市以及周邊地區(qū)特有的一種漢族糕點食品。其中尤以東臺地區(qū)的方糕制作最具代表性。
東臺方糕歷史悠久，其傳統(tǒng)制作工藝數(shù)百年來幾乎從未改變。東臺方糕實際上就是蘇中地區(qū)的年糕，但和全國各地的年糕制作方法，以及口感，還有外形出入較大。東臺方糕只在每年接近春節(jié)的時候才有大規(guī)模制作。過年的時候能夠吃上自家制作的方型年糕，寓意著人們的生活和工作來年會有所提高！
東臺方糕的主要成分是糯米粉，并根據(jù)食者對粘性大小的要求，加入一定粳米粉蒸制而成?？诟信炊徽常愣荒?。
東臺方糕制作考究，口感極佳，歷史悠久，是每年春節(jié)前的必備食品。尤其是制作東臺方糕的那天，全家總動員，蒸汽沸騰，熱鬧非凡，是蘇中地區(qū)人民一代代共同的美好記憶。
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