板湖羊肉湯做法獨(dú)特：晚上將羊頭、羊雜、羊骨等清洗干凈，配好料，下大鍋里添足水，煮開后封小火，使鍋保持在半沸半止之間，悶一夜，第二天凌晨即起，用大火將湯燒開就開始賣。撈了的羊雜、羊頭肉切成薄片，墊在碗底，撒上蔥和香菜末，用滾湯一澆，綠白相間，蔥粒燙得透明，格外鮮嫩好看。再根據(jù)個(gè)人口味添加鹽、味精、胡椒粉，不少人愛吃辣，還要舀上一大勺油炸的辣椒末。
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