富安鎮(zhèn)的一種傳統(tǒng)茶點。相傳，乾隆皇帝下江南品嘗后，贊不絕口，一時酥兒餅美名遠(yuǎn)揚，甚至還成了富安人的驕傲。酥兒餅是以面粉為主料，揉成面團(tuán)以后再包入赤豆餡，最后經(jīng)油煎而成。因為酥兒餅從里到外層層起酥，乍看活像一朵微開的金菊，故又叫“千層酥”。
酥兒餅除了包有用赤豆沙、桂花和蔗糖調(diào)制的甜餡外，還可包入用鮮肉、蔥花、鹽和味精調(diào)制的咸鮮餡，具有入口酥松香脆，越嚼越美味的特點，用當(dāng)?shù)厝说脑拋碚f，是“吃著打嘴也舍不得丟”。
蹊蹺的是，迄今為止，酥兒餅這一名小吃僅富安鎮(zhèn)一處能制作，附近的安豐、海安、臺城等地，雖然也有不少人或明學(xué)，或暗訪，可做出來的酥兒餅還是不能與富安人做的相比，這樣就更是讓富安酥兒餅蒙上了一層神秘面紗。
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