青蒲籪蟹，產(chǎn)自東臺(tái)市溱東鎮(zhèn)的青蒲一帶，那里河大水深，港叉密布，盛產(chǎn)螃蟹，個(gè)個(gè)體壯黃多，殼呈青色，綠眼睛，白腿毛，臍小肉壯。青蒲漁民在河中設(shè)籪捕取，年產(chǎn)4000擔(dān)以上，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。

在中國的文字中，有一個(gè)專為溱湖而生的字——“籪”。詞典中釋義：“籪”是一種將竹枝或葦稈編成柵欄直立地置入水中，以截?cái)圄~、蟹去路進(jìn)而加以捕獲的漁具。“籪蟹”，詞組是“溱湖籪蟹”——?jiǎng)e的地方的籪蟹都直接叫“螃蟹”，或者叫“大閘蟹”。再多加上地名“×××大閘蟹”，唯獨(dú)在溱潼溱東一帶的溱湖水培育出來的螃蟹，被統(tǒng)一尊之為“籪蟹”。

每年春上，長江入?？谔幵蕉仿殃懤m(xù)孵化，蟹苗幼蟹溯江而上，進(jìn)入內(nèi)河尋找棲息之地。溱湖氣候溫和，草食豐茂，水勢平緩，水質(zhì)清純，沿岸泥灘尤其適宜其穴居生長。

溱湖的螃蟹生長迅速。每年八九月份，成熟的螃蟹紛紛沿著當(dāng)初的迥游路線，返回長江入?？诮慌洚a(chǎn)卵,，也就是我們民間所說的：秋風(fēng)響，蟹腳癢。這些壯蟹一碰上籪，便改道向兩邊爬去，結(jié)果落入漁人預(yù)設(shè)的篾簍之中。溱湖籪蟹，青眼紅毛，膏厚肉腴。自古以來，“南有澄湖閘蟹，北有溱湖（青蒲）籪蟹”，人稱“南閘北籪”。

籪蟹蒸熟之后，雌蟹的蟹黃紅中帶金，雄蟹的蟹膏透明軟膩，不用加調(diào)料，就能吃得滿嘴留香。但凡有幸品嘗過“溱湖籪蟹”的人，大概一輩子忘不了那暢快淋漓、齒頰留香的鮮美滋味，直呼：曾經(jīng)溱湖難為水，除卻籪蟹不是鮮。

如果說“溱湖籪蟹”是“溱湖八鮮宴”中重彩，“八鮮”中的另“七鮮”則或?qū)懸?，或工筆，這“七鮮”分別是銀魚、青蝦、螺貝、甲魚、四喜、水蔬和水禽。一對“溱湖大閘蟹”再配上一盆半辣半不辣的鴛鴦螺螄，一盤連殼都是透明的白灼青蝦，一份當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)的綠殼雞蛋炒銀魚，一份用溱湖里的蝦和魚做的“蝦丸魚餅”，一個(gè)老豆腐燉蚌肉的明爐，再炒上一盤碧綠生青的水芹菜，剝上幾只老菱，最后上一碗清燉甲魚，這頓中秋家宴絕對過癮。