鹽城市市場監(jiān)督管理局?jǐn)M發(fā)布《東臺魚湯面制作規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，按照《江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督管理辦法》要求，現(xiàn)將報(bào)批文本向社會各界進(jìn)行公示。

圖片由網(wǎng)友“深礙你”提供

東臺魚湯面制作：

東臺魚湯面，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，距今已有260多年歷史。東臺，地理環(huán)境天然，水網(wǎng)交錯，水美魚肥，所以此處魚水皆有獨(dú)特之處。所謂“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”，實(shí)乃水土使然?？蛠斫匝浴皷|臺人實(shí)在有口福”殊不知一碗魚湯面，融入了多少代東臺人的傳承和弘揚(yáng)。相傳清朝乾隆三十三年(公元1758年)間，有宮廷御廚流落東臺，初以面食手藝游市鄉(xiāng)井，后取海疆水鄉(xiāng)之咸淡食材，揉入皇家膳房膾不厭精之手藝，將一道軟滑如絲的魚湯細(xì)面，做成了湯汁色如奶脂、不腥不膩、滴點(diǎn)成珠、鮮美可口的上佳之品。

制作工藝以及材料：

圖片由網(wǎng)友“深礙你”提供

圖片由網(wǎng)友“深礙你”提供

圖片由網(wǎng)友“深礙你”提供