東臺楊五香腸簡介

楊五香腸系東臺地方特產(chǎn)，有一百多年歷史。東臺個體手工屠宰（肉鋪）遍布城鄉(xiāng)。城鎮(zhèn)有牛坊宰牛、熏燒宰羊、腌制肉食品，其中就有著名的東臺“楊五香腸”。1958年，建立國營食品加工廠，屠宰豬、牛、羊，并腌制咸肉、蛋品。1984年，原煙絲加工廠轉(zhuǎn)產(chǎn)改為肉制品廠，恢復(fù)生產(chǎn)傳統(tǒng)產(chǎn)品——“楊五香腸”。

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傳統(tǒng)制作方法：以精肥豬肉3:2配料，加入多種佐料，經(jīng)腌、灌、烘、晾而成。其特點是色澤鮮艷，味道鮮美。

1983年，東臺楊五香腸被載入《中國名食指南》。書載：楊五香腸，東臺縣傳統(tǒng)名食，已有一百多年歷史。因創(chuàng)始人楊玉龍行五，故名。這種香腸系以腿板肉、小腸衣、白抽醬油、細鹽、綿白糖、高粱曲酒、葡萄糖等為原料精制而成。其形狀美觀，色彩分明，咸甜適中，味道鮮美，聞名省內(nèi)外。