為大力弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神，推動(dòng)鹽城海鮮烹飪技藝和海鮮菜品的交流，豐富鹽城海鮮美食文化，擴(kuò)大鹽城黃（渤）海世界自然遺產(chǎn)地核心區(qū)和省級鹽城沿海濕地旅游度假區(qū)的社會(huì)影響力，促進(jìn)我市旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展，4月21日，鹽城在丹頂鶴小鎮(zhèn)——黃尖牡丹園游客中心舉行“丹頂鶴小鎮(zhèn)”杯江蘇沿海城市烹飪技能邀請賽暨第四屆鹽城海鮮菜烹飪技能大賽。

圖片由網(wǎng)友“１聲浪蕩”提供

在大賽現(xiàn)場，來自我省沿海城市南通、連云港以及淮安、泰州等市的烹飪高手與鹽城各地的大廚們匯聚一堂，切磋技藝，交流經(jīng)驗(yàn)，大賽讓參與者們不僅學(xué)習(xí)到更多的廚藝，也開闊了眼界。每一道菜的特色，從制作加工到裝盤點(diǎn)綴，處處透出對海鮮美食的熱愛和對廚藝的匠心精神。展廳內(nèi)琳瑯滿目的各式菜肴、別致精美的擺盤造型吸引了不少市民和游客駐足觀摩，現(xiàn)場比賽十分熱烈。

據(jù)市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長、本次大賽總指揮徐加忠介紹，本屆大賽組委會(huì)嚴(yán)格按照新冠肺炎疫情防控防范工作規(guī)范要求，對所有參賽選手和大賽工作人員進(jìn)行體溫測量，進(jìn)出比賽場所一律要求佩戴口罩；大賽依據(jù)國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)三級（高級）的要求組織專家進(jìn)行命題，設(shè)中餐傳統(tǒng)海鮮菜和創(chuàng)新海鮮菜。每個(gè)參賽選手自選主題，合理采購原材料。大賽特邀了元老級中國烹飪大師、著名國宴大師王蔭曾先生擔(dān)任此次大賽的總裁判長，邀請了南通的邵祥才、連云港的董曉明、陳權(quán)、鹽城的陳福濤、韋正代等資深中國烹飪大師及具有國家級評委資格的裁判員擔(dān)任裁判。

“此次大賽規(guī)格高、規(guī)模大、專業(yè)性強(qiáng)，來自江蘇沿海城市及其他兄弟市、鹽城各縣（市、區(qū)）、高校機(jī)關(guān)后勤食堂、餐飲管理公司250名選手積極報(bào)名，經(jīng)過大賽組委會(huì)的遴選，最終有135名選手前來參賽。比賽中發(fā)現(xiàn)，由于參賽選手在大賽前做了充分的準(zhǔn)備，無論是從菜肴加工技術(shù)及其基本功，還是在海鮮菜烹飪創(chuàng)新方面都有著深厚的功底，同往屆比賽相比，本次比賽擺花樣走過場的少了，而更注重體現(xiàn)和保持海鮮原料的原汁原味、烹調(diào)方法的理解和掌握，這是本次比賽的最大亮點(diǎn)。”徐加忠介紹說。

據(jù)了解，此次大賽由江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇財(cái)貿(mào)輕紡工會(huì)、鹽城市商務(wù)局、鹽城市人力資源和社會(huì)保障局、鹽城市總工會(huì)、鹽城市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)主辦；亭湖區(qū)黃尖鎮(zhèn)人民政府、亭湖區(qū)總工會(huì)、亭湖區(qū)文化廣電和旅游局、鹽城市餐飲行業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)協(xié)辦。大賽結(jié)束后召開了隆重的表彰大會(huì)，對獲獎(jiǎng)選手進(jìn)行了表彰。榮獲本次大賽總分第一名的鹽城籍選手王兆林，將按照程序向市總工會(huì)申報(bào)“鹽城市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?，另有十位選手分別榮獲“江蘇海鮮菜烹飪技術(shù)能手”，大賽組委會(huì)同時(shí)還授予“推浪魚圓”等10道海鮮菜品為“江蘇沿海地區(qū)十大地標(biāo)美食”。