“秋風起，蟹腳癢”，10到12月向來是大閘蟹上市高峰期。但鹽城師院濕地學院宣富君副教授團隊經(jīng)過科研攻關(guān)，強化對育苗母蟹的培育，讓大閘蟹在4到7月間也能上市。專家表示，該項技術(shù)延長了大閘蟹上市周期，市場前景廣闊。

圖片由網(wǎng)友“折月煮酒”提供

5月21日，在射陽縣金洋水產(chǎn)原種場一處養(yǎng)殖池內(nèi)，記者看到，幾十只大閘蟹有的靜臥，有的爬行。撈起一只，但見蟹鉗揮舞、蟹爪亂蹬，活力十足。技術(shù)員王加龍說，這些蟹單只有五六兩，已養(yǎng)了50多天，成活率過半。

金洋水產(chǎn)原種場總經(jīng)理陳立飛介紹，池里的這批大閘蟹都是大規(guī)格的育苗母蟹，每只收購價三四百元。過去，每年4月上旬出苗后，母蟹一般以每只一二十元的低價處理掉。母蟹經(jīng)過產(chǎn)卵后，品相差，體質(zhì)弱，如不及時售出，很快就會死亡。

在鹽城師院濕地學院水產(chǎn)養(yǎng)殖實驗室，宣富君從巨大的圓桶中撈起一只大閘蟹，也有五六兩的塊頭。他說，實驗室仿真環(huán)境養(yǎng)殖效果和塘口養(yǎng)殖效果差不多，育苗母蟹都很健壯，膏黃含量正常。

宣富君介紹，基于河蟹生殖生物學和養(yǎng)殖生態(tài)學，他們團隊構(gòu)建起反季節(jié)優(yōu)質(zhì)大規(guī)格商品大閘蟹的技術(shù)體系，經(jīng)過分級淡化、生態(tài)育肥等步驟，可實現(xiàn)育苗母蟹的反季節(jié)上市。經(jīng)過四年研究，該技術(shù)已趨于成熟。育苗母蟹可以繼續(xù)存活兩到三個月，根據(jù)養(yǎng)殖時間的長短，以膏蟹或“六月黃”等分階段上市。由于強化養(yǎng)殖過程中咸淡水交匯，反季節(jié)大閘蟹富含鈉、鉀離子等提鮮物質(zhì)，其口感不亞于正常上市的大閘蟹。

射陽縣是“中國蟹苗之鄉(xiāng)”，蟹苗銷售區(qū)域已覆蓋國內(nèi)主要大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)，規(guī)模與產(chǎn)量占全國市場均超70%。射陽縣河蟹生態(tài)育苗協(xié)會會長祁建成介紹，今年該縣苗場普遍選用5兩以上母蟹育苗，總數(shù)在50萬只左右。這項研究既為市民增加了美味選擇，也幫助蟹農(nóng)增收。

目前，利用低值母本養(yǎng)成優(yōu)質(zhì)反季節(jié)商品蟹的方法及相關(guān)配套技術(shù)已申報發(fā)明專利。國家河蟹產(chǎn)業(yè)體系崗位專家、上海海洋大學成永旭教授認為，該研究通過對產(chǎn)完卵后的大閘蟹強化養(yǎng)殖，恢復這些個體的營養(yǎng)價值、口感，延長了上市周期，經(jīng)濟效益可觀，值得推廣。