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鹽城大縱湖白殼螺螄入選省鄉(xiāng)土地標(biāo)菜
- 作者：作弊超酷 2020-09-16 老鹽城
近日，江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜名單公布，鹽城鹽都紅燒大縱湖白殼螺螄、射陽清蒸鯧魚、建湖九龍口砂鍋鴨等7道美食位列其中。
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鹽城大縱湖旅游度假區(qū)水質(zhì)清凈，盛產(chǎn)螺螄、龍蝦、大閘蟹、鱖魚等水產(chǎn)，有“縱湖十鮮”之稱，其中之一的白殼螺螄是大縱湖特有水產(chǎn)，在南京舉行的2015中國·江蘇國際餐飲博覽會上，被省餐飲行業(yè)協(xié)會評為“江蘇名菜”。
據(jù)了解，白殼螺螄站在水草頭上面生長，沒有土腥味。打撈上來后，經(jīng)過篩選、浸泡、吐污以及挑、泡、剪、洗等一系列的工序，方可以下鍋。
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專題介紹Introduction
鹽城，江蘇省地級市，長江三角洲中心區(qū)27城之一。擁有江蘇唯一的世界自然遺產(chǎn)中國黃（渤）海候鳥棲息地。鹽城海陸空交通便捷，基本形成高速公路、鐵路、航空、海運(yùn)、內(nèi)河航運(yùn)五位一體的立體化交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)。南洋國際 ...
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