大縱湖鯽魚是大縱湖地區(qū)重要的水產(chǎn)品，也是當(dāng)?shù)氐B(yǎng)殖的重要魚類。

大縱湖為過水型湖泊，湖底平整，土質(zhì)堅(jiān)硬，多為雞骨土，很少淤泥，湖水清澈見底，可見魚蝦水草，天然餌料豐富，尤其是經(jīng)過退圩還湖后，當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖條件在原有基礎(chǔ)進(jìn)一步優(yōu)化。當(dāng)?shù)厮|(zhì)養(yǎng)殖出的鯽魚形體黑胖，肚腹中大而脊隆起，成魚體長15～20厘米，體高而側(cè)扁。

大縱湖鯽魚富含含蛋白質(zhì)，鈣、磷、鐵等無機(jī)成分以及維生素A、維生素B、維生素D，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。