用料

面粉、雞蛋（1-2）、蔥、香菜、火腿腸、甜面醬、辣醬、榨菜、白胡椒粉

做法

1.蔥和香菜切花，火腿腸對半切，榨菜切小丁。將甜面醬、辣醬和榨菜丁調(diào)制成醬汁，可以加點橄欖油，若味道淡可以再加點鹽或醬油

2.將面粉攪拌成面糊，不要太稀，這個可以自己掌握

3.在鍋里刷層薄薄的油

4.可以先將火腿腸或烤腸稍微煎一下

5.往鍋里加入適量的面糊，不要太薄，一會兒不好翻

6.打好雞蛋，等面糊稍微凝固了就可以把雞蛋攤到鍋里了

7.撒上蔥花，還可以撒點芝麻的，會更香點，稍微滴點油

8.晃動鍋子，餅不沾了，就可以翻個面

9.在背面刷上調(diào)制好的醬汁，撒上白胡椒粉，淋點香芝麻油

10.再撒入香菜，放入火腿腸

11.將餅折疊好

12.美味的雞蛋餅出鍋啦