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        鹽城市大豐劉莊香肚介紹
        
            
        
                
        
                    作者：怪美
                    2022-04-02
                    老鹽城
                
        
            
        
        
        
                
        
                                        
        
	鹽城市大豐劉莊香肚介紹

        

        
	大豐香肚有名的就是小海鎮(zhèn)和劉莊鎮(zhèn)，這兩個鎮(zhèn)的香肚各有不同，劉莊的香肚比較大塊，小海的偏小，小海的香肚里面有蔥花，吃的時候就能看到，所以口味也不一樣。

        

        
	圖片由網(wǎng)友“怪美”提供

        

        
	據(jù)傳，大豐劉莊香肚已有100多年的歷史了，清朝中期，劉莊鎮(zhèn)就已有加工香肚的手工業(yè)作坊。劉莊香肚是一種以豬肉為原料的鹵制品，外形如球狀，顏色深赭色，買之即可食用。

        

        
	大豐劉莊香肚的做法簡介

        

        
	1、將豬的后腿肉絞碎，加入姜末、蔥、醬油、味精，攪拌，加入蠶豆淀粉，攪拌。

        

        
	2、將豬小肚(即豬的膀胱)洗凈后，將和好的內(nèi)焰塞入豬小肚中，用棉線將封口扎緊，再用紗布包扎，浸入鹵水之中，煮2個小時。通常人家會將香肚切成片來品嘗。

        
                        
            
            
        
        
        
                
                

        
        
        
            
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        專題介紹Introduction
        
        大豐是長三角城市群中一顆耀眼明珠，是麋鹿故鄉(xiāng)、黃海港城、上海“飛地”、革命老區(qū)、長壽之鄉(xiāng)，歷史悠久，人文薈萃，開放包容。轄2個街道、11個鎮(zhèn)、兩個省級開發(fā)區(qū)，境內(nèi)有江蘇省屬農(nóng)場3家和滬屬農(nóng)場1個，入選全國 ...
        
    
        
    
        
            
    
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