2021年10月27日起，長(zhǎng)三角鐵路“一碗好飯”熱鏈餐持續(xù)上新，鹽城八大碗、揚(yáng)州冶春品牌餐食等淮揚(yáng)美食走進(jìn)高鐵車廂，旅客通過(guò)餐車點(diǎn)餐、座椅扶手二維碼點(diǎn)餐等方式即可品嘗到原汁原味的當(dāng)?shù)孛朗场?

圖片由網(wǎng)友“回不去旳情”提供

本次推出的高鐵熱鏈餐服務(wù)，是鐵路部門(mén)開(kāi)展“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)，豐富高鐵熱鏈餐食供應(yīng)的又一落地項(xiàng)目。中國(guó)鐵路上海局集團(tuán)有限公司下屬的上海華鐵旅客服務(wù)有限公司攜手揚(yáng)州冶春餐飲股份有限公司、鹽城八大碗餐飲管理有限公司，有效融合鐵路“華東印記”品牌與地方美食品牌，共同打造“一碗好飯”項(xiàng)目，助力揚(yáng)州、鹽城當(dāng)?shù)靥厣朗澄幕膫鞑ァ?

目前長(zhǎng)三角高鐵熱鏈餐銷售中，列車車廂點(diǎn)餐量（含餐車點(diǎn)餐、座椅扶手二維碼點(diǎn)餐）與鐵路12306網(wǎng)絡(luò)訂餐量比例約為10：1，大部分旅客習(xí)慣于通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)物點(diǎn)餐方式選擇用餐。為了讓車上旅客能享用到更多品類的美食，鐵路部門(mén)優(yōu)選地方特色美食品牌進(jìn)站上車，把更多的地方“特色菜”送到旅客的座位上。

圖片由網(wǎng)友“回不去旳情”提供

中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系之一的淮揚(yáng)菜素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽(yù)。其中鹽城“八大碗”深得淮揚(yáng)菜精髓，口感清鮮，濃而不膩，淡而不薄，色、相、味、形頗具地方特色。揚(yáng)州冶春是一家令人耳熟能詳?shù)睦献痔?hào)餐飲品牌，也是淮揚(yáng)菜的典型代表。此次車廂供應(yīng)的高鐵熱鏈餐主要有鹽城坨子肉、鹽城燴土膘、揚(yáng)州獅子頭、揚(yáng)州鹽水鵝、揚(yáng)州炒飯等10個(gè)品種套餐，分為40元、60元兩種價(jià)位，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，綠色健康。后續(xù)將根據(jù)季節(jié)更新套餐品類，各款菜品均采用當(dāng)季新鮮食材制作，四季各有不同。

繼揚(yáng)州冶春提供鐵路12306網(wǎng)絡(luò)訂餐和車站候車廳實(shí)體店點(diǎn)餐、鹽城八大碗提供車站候車廳實(shí)體店點(diǎn)餐服務(wù)之后，鐵路部門(mén)進(jìn)一步拓展點(diǎn)餐方式，首次向旅客提供車廂現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)餐服務(wù)，初期直供途經(jīng)鹽城站8趟高鐵列車、途經(jīng)揚(yáng)州東站22趟高鐵列車，由工作人員在以上高鐵列車的餐車和車廂內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)銷售。

長(zhǎng)三角地方美食豐富，淮揚(yáng)菜、徽菜、杭幫菜、本幫菜名揚(yáng)天下。近年來(lái)，中國(guó)鐵路上海局集團(tuán)有限公司充分發(fā)揮地域優(yōu)勢(shì)，把高鐵沿線地方美食和中外知名快餐品牌融入鐵路餐食范疇，南京鹽水鴨、衢州“三頭一掌”、千島湖有機(jī)魚(yú)頭湯、湖州“百魚(yú)宴”等百余種熱鏈套餐先后登上高鐵。

截至目前，長(zhǎng)三角上海地區(qū)上海虹橋，浙江地區(qū)杭州東、溫州南、千島湖、嘉興南、衢州、金華、湖州，江蘇地區(qū)南京南、南京、徐州東、揚(yáng)州東、淮安東，安徽地區(qū)合肥南等共14個(gè)車站先后加入鐵路12306網(wǎng)絡(luò)供餐矩陣，有4家鐵路自營(yíng)主題餐廳、46家地方餐食品牌提供熱鏈套餐供應(yīng)，每天供應(yīng)熱鏈套餐品類超過(guò)百種。