2021年10月27日起，長三角鐵路“一碗好飯”熱鏈餐持續(xù)上新，鹽城八大碗、揚州冶春品牌餐食等淮揚美食走進高鐵車廂，旅客通過餐車點餐、座椅扶手二維碼點餐等方式即可品嘗到原汁原味的當?shù)孛朗场?

圖片由網(wǎng)友“回不去旳情”提供

本次推出的高鐵熱鏈餐服務(wù)，是鐵路部門開展“我為群眾辦實事”實踐活動，豐富高鐵熱鏈餐食供應(yīng)的又一落地項目。中國鐵路上海局集團有限公司下屬的上海華鐵旅客服務(wù)有限公司攜手揚州冶春餐飲股份有限公司、鹽城八大碗餐飲管理有限公司，有效融合鐵路“華東印記”品牌與地方美食品牌，共同打造“一碗好飯”項目，助力揚州、鹽城當?shù)靥厣朗澄幕膫鞑ァ?

目前長三角高鐵熱鏈餐銷售中，列車車廂點餐量（含餐車點餐、座椅扶手二維碼點餐）與鐵路12306網(wǎng)絡(luò)訂餐量比例約為10：1，大部分旅客習慣于通過現(xiàn)場實物點餐方式選擇用餐。為了讓車上旅客能享用到更多品類的美食，鐵路部門優(yōu)選地方特色美食品牌進站上車，把更多的地方“特色菜”送到旅客的座位上。

圖片由網(wǎng)友“回不去旳情”提供

中國傳統(tǒng)四大菜系之一的淮揚菜素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。其中鹽城“八大碗”深得淮揚菜精髓，口感清鮮，濃而不膩，淡而不薄，色、相、味、形頗具地方特色。揚州冶春是一家令人耳熟能詳?shù)睦献痔柌惋嬈放?，也是淮揚菜的典型代表。此次車廂供應(yīng)的高鐵熱鏈餐主要有鹽城坨子肉、鹽城燴土膘、揚州獅子頭、揚州鹽水鵝、揚州炒飯等10個品種套餐，分為40元、60元兩種價位，葷素搭配，營養(yǎng)均衡，綠色健康。后續(xù)將根據(jù)季節(jié)更新套餐品類，各款菜品均采用當季新鮮食材制作，四季各有不同。

繼揚州冶春提供鐵路12306網(wǎng)絡(luò)訂餐和車站候車廳實體店點餐、鹽城八大碗提供車站候車廳實體店點餐服務(wù)之后，鐵路部門進一步拓展點餐方式，首次向旅客提供車廂現(xiàn)場點餐服務(wù)，初期直供途經(jīng)鹽城站8趟高鐵列車、途經(jīng)揚州東站22趟高鐵列車，由工作人員在以上高鐵列車的餐車和車廂內(nèi)現(xiàn)場銷售。

長三角地方美食豐富，淮揚菜、徽菜、杭幫菜、本幫菜名揚天下。近年來，中國鐵路上海局集團有限公司充分發(fā)揮地域優(yōu)勢，把高鐵沿線地方美食和中外知名快餐品牌融入鐵路餐食范疇，南京鹽水鴨、衢州“三頭一掌”、千島湖有機魚頭湯、湖州“百魚宴”等百余種熱鏈套餐先后登上高鐵。

截至目前，長三角上海地區(qū)上海虹橋，浙江地區(qū)杭州東、溫州南、千島湖、嘉興南、衢州、金華、湖州，江蘇地區(qū)南京南、南京、徐州東、揚州東、淮安東，安徽地區(qū)合肥南等共14個車站先后加入鐵路12306網(wǎng)絡(luò)供餐矩陣，有4家鐵路自營主題餐廳、46家地方餐食品牌提供熱鏈套餐供應(yīng)，每天供應(yīng)熱鏈套餐品類超過百種。