這里需要考慮兩個原則：

圖片由網(wǎng)友“匕首刺心口”提供

1、安全有效的消毒劑

有效是關(guān)鍵，應(yīng)該是驗證，-18度，應(yīng)該是-18度證明有效，-40度，-50度，你應(yīng)該在這個溫度下用消毒的方法，才能真正殺死新的冠狀病毒，應(yīng)該有驗證，應(yīng)該有實驗室的數(shù)據(jù)出來。當(dāng)然，由于消毒的對象是食品，也要注意不要對食品造成污染。

2、采用可靠的消毒方法

通常有物理消毒方法和化學(xué)消毒方法，但根據(jù)目前的情況，對于低溫冷凍食品，化學(xué)方法比較容易實現(xiàn)，而物理方法很難操作。化學(xué)消毒方法是使用化學(xué)消毒劑。目前知道有兩種。

一是用消毒液熏蒸。堆放在封閉環(huán)境中的冷鏈?zhǔn)称酚孟練忪F劑或氣體進(jìn)行消毒。這種消毒方法比較困難。原因是消毒時，氣體消毒劑不宜固化成水，現(xiàn)有常規(guī)消毒劑的沸點與消毒時的溫度會有很大差距。一旦這些消毒劑接觸到冷的食物，它們就會變成液體。此時，消毒氣體不會進(jìn)入，會導(dǎo)致消毒失敗。因此，在驗證熏蒸消毒時，一定要把目標(biāo)微生物放在最難消毒的位置，放在底部和中間，再看一段時間后消毒效果是否達(dá)到。這是相對困難的。

第二種方法是對冷凍食品包裝表面進(jìn)行噴霧消毒。這種消毒劑的溫度略低于消毒劑的冰點。它不需要冰就可以證明有效。這更容易。此時應(yīng)保證噴灑消毒劑，使其與包裝的每一面、每一個部位充分接觸，并有一定的接觸時間，以達(dá)到消毒效果。因此，與常規(guī)消毒相比，低溫冷凍消毒難度更大，是我們面臨的新問題。