在處理和烹調(diào)雞肉時(shí)，這些細(xì)節(jié)不要忽略：

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處理時(shí)

生雞肉要和其他熟食分開(kāi)存放。

處理生熟食物的案板、刀具必須分開(kāi)。

放置生熟食物的餐具必須分開(kāi)。

處理生雞肉后要記得用肥皂和流動(dòng)的清水徹底洗手，放置或處理過(guò)生肉的用品也要清洗和消毒。

烹調(diào)時(shí)

烹調(diào)雞肉時(shí)要保證充分煮熟，以殺滅雞肉中攜帶的常見(jiàn)致病體。

常用的烹調(diào)方法（包括蒸、煮、炒等）溫度一般都會(huì)在56℃以上，所以只要烹調(diào)時(shí)間足夠長(zhǎng)，都可以保證食品安全。另外帶血絲的雞肉不要吃。