南陽辣根是江蘇省鹽城市大豐市南陽鎮(zhèn)的特產(chǎn)。南陽鎮(zhèn)通過脫水加工生產(chǎn)的辣根產(chǎn)品外銷美國、日本、韓國等國家。辣根學(xué)名山榆菜，十字花科植物，原產(chǎn)東南亞一帶。辣根肉質(zhì)含有獨特的鮮辣味。我國中醫(yī)以根入藥，有利尿、興奮神經(jīng)、增進食欲、抗癌和預(yù)防感冒之功效。

歷史故事

辣根為一種深根性蔬菜，原產(chǎn)歐洲，其肥大的肉質(zhì)根含有特殊辣味的黑介甙，還含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，并能抑制胃癌細胞繁殖，在國外已作為保健蔬菜。辣根在我國主要作為調(diào)料，經(jīng)加工生產(chǎn)的辣根片、辣根粉、保鮮辣根等，可出口到日本、南韓等國家和地區(qū)，具有較高的經(jīng)濟效益和社會效益。辣根為宿根性，多年生十字花科植物。