大縱湖大閘蟹，江蘇省鹽城市鹽都區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

大縱湖面積達(dá)30余平方千米，是蘇中里下河地區(qū)最大的最深的湖泊，為鹽城百萬市民生活飲水的源頭。湖水清冽甘甜、水草豐茂、野鳥翔集、水產(chǎn)品極為豐富，出產(chǎn)的大縱湖大閘蟹個體碩大，殼青肚白，一到金秋，雄者脂白如玉，雌者脂如黃金，肢體肥大，肉質(zhì)細(xì)嫩，唇口留香，成為美食家們追捧的鮮美佳肴。

2015年04月07日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“大縱湖大閘蟹”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

大縱湖大閘蟹歷史久遠(yuǎn)，早在清乾隆七年（1742年）編撰的《鹽城縣志》就記載：鹽城食品“秋有湖蟹，產(chǎn)于西鄉(xiāng)湖蕩中，味較他處獨美”。大縱湖大閘蟹，出產(chǎn)于大縱湖及鹽都地區(qū)條件相似水域，因蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹。青背白肚，金爪黃毛，螯足強(qiáng)健，肉鮮味美，營養(yǎng)豐富。大縱湖大閘蟹每100克可食部分中，含蛋白質(zhì)14克，是集口感與營養(yǎng)價值于一身的秋季食用佳品。