葛武嫩姜片，具有鮮甜脆嫩、美味可口的特點(diǎn)和獨(dú)到的食品保健作用，民間一直流傳“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”、“冬有生姜，不怕風(fēng)霜”的說法。

姜的營(yíng)養(yǎng)成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等物質(zhì)，并含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。生姜還含有較多的揮發(fā)油，可以抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。

葛武制作醬生姜的師傅被稱為神刀手，1寸嫩姜能切成百余片，形呈橢圓。將切好的姜片放入開水中煮至半熟，待姜片稍顯出透明晶亮?xí)r，即可取出，再投入清水浸冷，撈起瀝干水分，進(jìn)行3－5個(gè)日光照曬，使水分、劇辣味得以散發(fā)。

這種醬生姜，片薄透明，鮮甜脆嫩，美味可口。食用醬生姜，有健胃增食，溫腸祛風(fēng)，強(qiáng)身益壽之效。